Delist.ru

Научно-практическое обоснование способов повышения эффективности производства продукции коневодства при табунном содержании лошадей (30.08.2007)

Автор: Коханов Михаил Александрович

В целом проблема поиска рациональных путей интенсификации производства продукции коневодства и повышения её качества достаточно актуальна. На её решение в последние годы направлен целый ряд научно-технических программ учебных заведений и научно-исследовательских институтов Российской академии сельскохозяйственных наук. Этому посвящена и представляемая работа.

Цель и задачи исследований. Цель исследований – разработать эффективную научно обоснованную систему повышения продуктивности табунного коневодства, ориентируясь на разведение лошадей высокопродуктивных генотипов и экстерьерно-конституциональных типов. Настоящая работа является фрагментом плана НИР ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (гос. рег. 15070.7709022913.06.8.003.0) – разработка приемов и путей повышения интенсификации производства продукции коневодства при круглогодовом табунном содержании лошадей. Творческим коллективом, с участием соискателя, по заказу Администрации Волгоградской области велась работа по теме: «Разработка научно обоснованной технологии производства кумыса и конины при табунном содержании лошадей».

В этой связи решались следующие задачи:

– изучить состояние коневодства в России, в том числе и Нижнем Поволжье;

– определить геоботанический состав травостоя пастбищ, используемых лошадьми при круглогодовом табунном содержании, и обосновать наиболее эффективный пастбищеоборот для СПК «Кумыска»;

– дать зоотехническую характеристику пород лошадей, используемых при межпородном скрещивании в табунном коневодстве Нижне-Волжского региона;

– изучить эффективность использования патоки и тыквенного шрота в составе рациона жеребят, выращиваемых на ремонт табунов «кумысных» лошадей;

– провести оценку мясной продуктивности лошадей разного возраста;

– провести сравнительную оценку молочности и качества молока кобыл разных генотипов, и ее связи с геоботаническим составом пастбищ Заволжья;

– изучить влияние сроков выжеребки конематок на молочность и химический состав молока;

– оценить экстерьерные и технологические особенности кобыл разных генотипов и экстерьерно-конституциональных типов;

– определить содержание питательных веществ в кумысе, приготовленном из молока кобыл разных генотипов;

– разработать научно обоснованную биотехнологическую модель для создания новых конеферм по производству молока кобыл с последующей переработкой его в кумыс и на детское питание;

– разработать технологию производства продукта детского питания «Кобомил»;

– дать оценку экономической эффективности межпородного скрещивания, использования кобыл разных экстерьерно-конституциональных типов в молочном коневодстве.

Научная новизна исследований. На основании проведенных исследований впервые в условиях Нижнего Поволжья научно обоснованы и разработаны эффективные технологии производства продукции коневодства. Проведена комплексная оценка продуктивных и воспроизводственных качеств лошадей в условиях круглогодового табунного содержания. Установлены оптимальные режимы использования кормовых добавок жеребятам до 6-месячного возраста, матери которых в течение продуктивного сезона (май – октябрь) находятся в дойке. Определен характер поведения лошадей при тебеневочном содержании.

Изучены хозяйственно-биологические показатели лошадей казахской породы типа джабе и кушумской породы, выявлены наиболее перспективные генотипы животных, определена эффективность использования жеребцов донской, орловской, русской рысистой пород в формировании популяции лошадей массивного экстерьерно-конституционального типа.

Дано теоретическое обоснование методологии создания новых видов пищевых продуктов на основе молока кобыл. Разработана научно обоснованная биотехнологическая модель для создания новых конеферм по производству молока кобыл с последующей переработкой его в кумыс и на детское питание.

Практическая значимость работы. Результаты проведенных исследований служат основой дальнейшего совершенствования и использования межпородного скрещивания в коневодстве с целью получения высокопродуктивных молочных кобыл, производящих молоко с повышенным содержанием питательных веществ, что обеспечивает получение высококачественного детского питания и кумыса, способствует повышению рентабельности молочного коневодства.

При непосредственном участии автора разработан новый молочный продукт детского питания: «Продукт сухой молочный «Кобомил» (ТУ 9222–051–00419006–05), санитарно–эпидемиологическое заключение Минздрава РФ № 77.99.27.005. Т. 001547.06.05 от 18.06.2005 г., Госстандарта России экспертное заключение № 180–5/2915 от 27.07.05 г. Разработана и утверждена нормативно-техническая документация на кумыс «Прохлада» (ТУ 9222–017–10514645–99).

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и получили положительную оценку на студенческой научной конференции в Волгоградском СХИ (г. Волгоград, 1990); на научно-практических конференциях, совещаниях, координационных советах (г. Волгоград, 1999-2007); на V региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области (г. Волгоград, 2000); на международных и всероссийских научно-практических конференциях (г. Волгоград, 1999-2007; г. Оренбург, 2006; г. Элиста, 2006; п. Персиановский, 2007). Награжден дипломами: Администрации Волгоградской области за первое место среди молодых ученых; Всероссийского Выставочного центра (г. Москва, 2002); Ассоциации «Университетский комплекс прикладной биотехнологии» за участие в выставке «Пища. Экология. Человек» (Москва, 2003); Международной выставки «Профессиональное здоровье и долголетие» (г. Москва, 2004); Международного форума «Молочная индустрия» за участие в Третьем Международном Форуме «Молочная индустрия 2005»; Международной специализированной выставки «Индустрия детского и школьного питания» за участие в конкурсе-смотре «Лучшие продукты детям» в номинации «За разработку и внедрение новых технологий в производство» (г. Москва, 2005); Международного форума «Молочная индустрия» за участие в IV Международном Форуме «Молочная индустрия 2006». За разработку эффективной технологии повышения производства продукции коневодства оргкомитетом международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентноспособных пищевых продуктов» автор награжден серебряной медалью (г. Волгоград, 2007). При непосредственном участии автора изданы учебные пособия с грифом Минсельхоза РФ: «Разведение сельскохозяйственных животных. Часть 1» (2003 г.); «История животноводства» (2005 г.); «Разведение сельскохозяйственных и домашних животных. Часть 2» (2006 г.). Общий объем только этих учебных пособий составляет 31,5 печ. листа. Материалы, полученные в ходе работы, используются в учебном процессе переподготовки кадров и повышения квалификации специалистов на факультете по дополнительному образованию ВГСХА, а также в качестве учебных пособий для студентов высших учебных заведений по зооветеринарным специальностям. Материалы диссертации включены в содержание книги «Домашняя ферма» (1996 г.), соавтором которой является соискатель.

Основные положения, выносимые на защиту:

– состояние коневодства в Нижне-Волжском регионе;

– биотехнологические показатели лошадей, полученных при межпородном скрещивании;

– воспроизводство лошадей при круглогодовом табунном содержании;

– влияние геоботанического состава травостоя пастбищ на молочность и качественные показатели молока кобыл;

– научно обоснованная биотехнологическая модель новых конеферм волгоградского Заволжья по производству молока кобыл с последующей переработкой его в кумыс и на детское питание;

– физико-химические показатели молока кобыл степной зоны Нижнего Поволжья и продукта детского питания «Кобомил»;

– экономическая эффективность использования лошадей разных генотипов, экстерьерно-конституциональных типов при производстве молока и продуктов его переработки.

Публикация результатов исследований. По материалам исследований опубликовано 68 научных работ, в том числе 4 монографии, 1 книга, 4 учебных пособия (из них 3 с грифом Минсельхоза РФ).

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методики исследований, результатов исследований, обсуждения результатов собственных исследований, выводов, практических предложений производству. Работа изложена на 342 страницах компьютерного текста, содержит 121 таблицу, 8 рисунков, 3 схемы, 7 фотографий. Список литературы включает 435 источников, из них 35 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа осуществлялась в период 1996-2007 гг. в хозяйствах Нижнего Поволжья. Экспериментальные комплексные исследования проведены в СПК «Кумыска» (подсобное хозяйство Палласовского противотуберкулезного санатория), СПК «Новая жизнь» (подсобное хозяйство Николаевского противотуберкулезного санатория), конезаводе «Волгоградский», СПК «Дружба» Палласовского района и ООО «Николаевское» Николаевского района. Экспедиционно обследовано 26 крупных коневодческих хозяйств, включая вышеназванные. Общая схема исследований представлена на рис.1.

Объектом изучения были лошади чистокровной верховой, донской, орловской, русской рысистой, казахской типа джабе, кушумской пород и нескольких генотипов по казахской породе. Опыты производственной проверки проведены на 22 группах животных. Общее поголовье животных, находившихся в опытах, включая обследования, составляло 1850 голов.

Подопытные группы лошадей формировались по типу аналогов, с учетом их происхождения, возраста, живой массы, генотипа, экстерьерно-кон- ституциональных типов. В опытах использовали клинически здоровых животных. Адаптационные способности лошадей при круглогодовом пастбищном содержании учитывали методом зоотехнической экспертизы, характер поведения лошадей на тебеневочном пастбище – методом хронометрирования.

Из числа народившихся жеребят, согласно общей схеме исследований, были сформированы 6 групп. Живая масса жеребят определялась ежемесячно методом взвешивания с последующим определением абсолютной и относительной скорости роста по возрастным периодам. На подопытных жеребятах изучалась эффективность скармливания тыквенного шрота и патоки.

Учет удоев от дойных кобыл осуществляли методом контрольных доек. Анализ молока на содержание белка, жира, лактозы проводили на приборе «Клевер–1М». Контроль содержания жира в молоке осуществляли методом Гербера, общего белка – на анализаторе АМ–2, лактозы – рефрактометрическим методом. Содержание аскорбиновой кислоты определяли по методике Н.В. Барабанщикова (1970) путем тестирования подготовленного экстракта индикатором 0,001 н. раствора 2,6-дихлорфенолиндофенола, 1 мл которого соответствует 0,088 мг аскорбиновой кислоты; содержание спирта – по методике Г.С. Инихова и Н.П. Брио (1949). Калорийность 1 л кумыса определяли по формуле:

Кккал=[(9,3*%Ж)+(%Б+%Л)*4,1]*10.

Определялось суммарное количество минеральных веществ по количеству золы, получаемой путем сжигания навески молока в муфельной печи при температуре 450-500°C. Плотность молока определяли ареометром, титруемую кислотность – по Тернеру, размер и количество жировых шариков – подсчетом в камере Горяева. Экстерьерно-конституциональные особенности жеребцов и кобыл изучали путем взятия промеров и взвешивания, морфологические и функциональные свойства вымени кобыл оценивали по результатам осмотра на 2-3 месяцах лактации перед первой дойкой.

Научно-практическое обоснование способов повышения

загрузка...