Таблица 2

Выход основных продуктов убоя

баранчиков бакурской породы, кг

Показатели Возраст, мес.

2 4 6 12

Количество голов

3 3 3 3

1 2 3 4 5

Абсолютная масса, кг

Предубойная живая масса 17,12±0,25 27,35±0,21 32,56±0,20 44,99±0,19

парной туши 8,03±0,17 13,02±0,09 15,54±0,16 19,73±1,18

внутреннего жира 0,15±0,06 0,49±0,12 0,75±0,11 1,12±0,23

Окончание табл. 2

1 2 3 4 5

жирного хвоста 0,85±0,08 1,55±0,14 2,90±0,24 3,70±0,29

Убойная масса 9,03±0,27 15,06±1,38 19,19±1,37 24,55±1,47

Субпродукты I и II категории 0,863±1,21 1,421±0,73 1,682±1,44 2,256±0,88

голова 1,255±1,48 1,487±0,82 1,745±0,78 2,370±0,99

ноги 0,55±0,98 0,680±0,77 0,801±0,63 1,02±0,74

шкура 1,992±1,62 3,407±1,23 4,100±1,36 5,715±1,75

Относительная масса, %

Убойный выход 52,7±0,32 55,1±0,44 58,9±0,51 54,6±0,62

Субпродукты I и II категории 5,04 5,19 5,16 5,01

голова 7,33 5,43 5,35 5,26

ноги 3,21 2,48 2,46 2,28

шкура 11,63 12,45 12,59 12,70

Данные табл. 2 и 3 показывают, что с возрастом у баранчиков увеличивалась абсолютная и относительная масса их туш и внутреннего жира, а у бакурских баранчиков ещё и масса жирного хвоста. Баранчики обеих пород имели высокий убойный выход. Предубойная живая масса баранчиков бакурской породы к 6 месяцам повысилась по сравнению с 2-месячным возрастом почти в 2 раза. Масса парной туши также была почти в 2 раза выше.

Таблица 3

Выход основных продуктов убоя баранчиков

русской длиннотощехвостой породы, кг

Показатели Возраст, мес.

2 4 6 12

Количество голов

3 3 3 3

1 2 3 4 5

Абсолютная масса, кг

Предубойная живая масса 17,5±0,56 23,01±1,27 28,07±0,91 36,15±0,30

парной туши 8,99±0,06 12,09±0,14 15,95±0,16 19,62±1,21

внутреннего жира 0,25±0,04 0,29±0,06 0,50±0,04 1,02±0,25

Убойная масса 9,24±0,28 12,38±1,62 16,45±0,33 20,64±0,25