Возраст,

мес. Кол-во животных Живая масса, кг Абсолютный

прирост, кг Среднесуточный прирост, г

Бакурская Русская

длинно-тощехвостая Бакурская Русская

длинно-тощехвостая Бакурская Русская

длинно-тощехвостая

При рождении 20 3,9±0,15 3,1±0,39 – – – –

1 20 10,7±0,29 11,7±0,95 6,8±0,26 8,6±0,56 227±2,23 287±2,04

2 17 17,4±0,35 17,7±0,81 6,7±0,37 6,0±0,14 224±3,44 200±4,66

4 14 27,8±0,50 23,9±0,86 10,3±0,18 6,2±0,05 172±4,02 103±1,66

6 11 33,0±0,46 28,8±2,26 5,2±0,21 4,9±1,40 86,8±4,79 81,7±4,66

12 8 45,8±0,78 36,8±0,62 12,8±1,22 8,0±1,64 71,1±6,24 44,4±5,47

Среднесуточный прирост баранчиков бакурской породы до месячного возраста составил 227 г, русской длиннотощехвостой – 287 г; от месячного до 2-месячного возраста – соответственно 224 и 200 г; от 2- до 4-месячного возраста – 172 и 103 г.

Для интенсификации роста ягнятам с момента отбивки их от маток следует предоставить благоприятные условия выращивания. Такие условия нами были учтены и соблюдены, в результате чего от баранчиков бакурской породы за период от 4 до 6 месяцев был получен среднесуточный прирост 86,8 г, русской длиннотощехвостой – 81,7 г.

От 6- до 12-месячного возраста живая масса баранчиков аборигенных пород увеличивалась незначительно.

Таким образом, пик интенсивности роста баранчиков бакурской и русской длиннотощехвостой пород приходится на подсосный период, особенно на первые два месяца жизни.

Следовательно, живая масса наряду с другими хозяйственно-полез-ными признаками может характеризовать качественную сторону мясной продуктивности овец.

Живая масса баранчиков бакурской породы при рождении по отношению к массе годовалых животных составляет 8,52 %, русской длиннотощехвостой – 8,42 %.

Взаимосвязь биохимических показателей крови

с процессами роста и развития овец

Изучение белкового, липидного, углеводного обмена и активности ферментов крови в постнатальном онтогенезе аборигенных овец выявило тесную зависимость их от возраста и пола, процессов роста и развития.

В возрасте от 2 до 6 месяцев у баранчиков обеих пород отмечается достаточно высокое содержание общего белка (у бакурских 71,50–75,40 г/л; у русских длиннотощехвостых – 70,60–74,10 г/л). Общей закономерностью является снижение уровня общего белка в сыворотке крови в годовалом возрасте.

К 6-месячному возрасту содержание альбуминов нарастает и находится на высоком уровне (у бакурских баранчиков – до 47,15 %, у русских длиннотощехвостых – до 45,82 % от общего белка). Это, очевидно, связано с достижением периода относительной стабильности обмена белков у растущих животных.

Альфа-глобулины сыворотки крови у баранчиков до 4-месячного возраста как бакурской, так и русской длиннотощехвостой породы, имеют тенденцию к повышению, a ?- и ?-глобулины, наоборот, – к снижению, а к 12-месячному возрасту их процент в сыворотке крови возрастает, то есть стабилизируется.

Уровень креатинина в сыворотке крови овец аборигенных пород от 2-месяцев до одного года изменяется волнообразно. Максимальное количество его содержится у баранчиков в 4-месячном возрасте (у бакурских – 107,7 мкмоль/л, у русских длиннотощехвостых – 112,7 мкмоль/л). На наш взгляд, это связано с функциональной неустойчивостью почек в этот период жизни.

Концентрация мочевины в сыворотке крови овец бакурской породы в возрасте от 2 до 6 месяцев увеличивается в 1,7 раза, русской длиннотощехвостой – в 0,9 раза, а в последующие периоды онтогенеза содержание мочевины остаётся практически стабильным.

Процессы метаболизма в живом организме проходят при непременном участии ферментов. Небольшое количество внутриклеточных ферментов присутствует в крови как результат нормального клеточного обновления. Выяснено, что концентрация АсАТ и АлАТ в сыворотке крови высока у баранчиков до 4-месячного возраста. В этот период отмечались и самые высокие среднесуточные привесы живой массы молодняка бакурской породы – 227, 224 и 172 г и русской длиннотощехвостой – 287, 200 и 103 г. Этот факт свидетельствует о наличии тесной связи ферментов АсАТ и АлАТ с энергией роста баранчиков.

У баранчиков аборигенных пород до 6-месячного возраста выявлена хорошая активность ?-амилазы в сыворотке крови. По нашему предположению, такое изменение активности ?-амилазы может быть объяснено высоким содержанием углеводов в пище, используемой животными в первые месяцы постнатального развития.

В постнатальном онтогенезе овец содержание глюкозы в сыворотке крови возрастает до 4-месячного возраста и составляет у баранчиков бакурской породы 4,08 ммоль/л, у русской длиннотощехвостой – 3,87 ммоль/л, что вполне сопоставимо с молозивным и молочным периодами их кормления. В последующие периоды их жизни содержание глюкозы в крови снижается и стабилизируется.

Уровень холестерина в крови баранчиков аборигенных пород до 6-месячного возраста имеет склонность к снижению, а к году заметно увеличивается. Этот факт можно объяснить тем, что баранчики обеих пород являются быстрорастущими животными, причём у бакурских этот показатель несколько выше, чем у русских длиннотощехвостых.

Содержание триглицеридов в сыворотке крови у баранчиков обеих пород до 6-месячного возраста находится в пределах физиологической нормы, а к 12-месячному возрасту – увеличивается. Так, уровень триглицеридов у баранчиков бакурской породы в 2-месячном возрасте составил 0,72 ммоль/л; в 4-месячном – 0,81 ммоль/л; в 6-месячном – 0,89 ммоль/л; в 12-месячном – 0,95 ммоль/л, русской длиннотощехвостой – соответственно 0,69; 0,77; 0,84 и 0,98 ммоль/л. Таким образом, прослеживается достоверное увеличение числа триглицеридов в крови баранчиков в зависимости от возраста, что, несомненно, свидетельствует об интенсивности обмена веществ в их организме.

С изменением физиологического состояния организма животных меняется роль отдельных классов липопротеидов в обмене липидов.

Количество ?-липопротеидов в крови баранчиков обеих пород до 6-месячного возраста увеличивается, что можно объяснить высокой потребностью в липидах высокопродуктивных животных, каковыми они являются. К 12-месячному возрасту содержание ЛПВП в крови баранчиков обеих пород несколько снижается.

Уровень ?-липопротеидов с возрастом у баранчиков обеих пород повышается. У бакурских баранчиков в 2-месячном возрасте он составил 3,1 ммоль/л; в 4-месячном – 3,9; в 6-месячном – 7,8 и в 12-месячном – 8,2 ммоль/л, у русских длиннотощехвостых – соответственно 3,4; 3,6; 6,8 и 7,4 ммоль/л. Это, видимо, является результатом полового созревания животных.

Особенности формирования мясной продуктивности

овец бакурской и русской длиннотощехвостой пород

Мясные качества подопытных животных изучались при контрольном убое в возрасте 2, 4, 6 и 12 месяцев.

Одним из основных показателей мясных качеств животных является их убойный выход. Данный показатель представляется наиболее объективным и отражает соотношение массы туши и внутреннего жира с предубойной живой массой.

Материалы по убойной массе и убойному выходу представлены в табл. 2 и 3.