Delist.ru

Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ при производстве говядины (18.02.2008)

Автор: Швиндт Валерий Иванович

Включение в рационы бычков II и III опытных групп комбикормов новых рецептов способствовало улучшению ими использования энергии кормов. Коэффициенты продуктивного использования обменной энергии (КПИОЭ) у них были на 0,71-1,16% выше, чем у контрольных животных и 1,07-1,52% по сравнению с I опытной.

Обмен азота. Скармливание бычкам комбикормов новых составов способствовало увеличению потребления ими азота на 1,8-11,6 г, или на 0,9-5,6%. При этом, животные II и III опытных групп по данному показателю имели преимущество над сверстниками из I опытной соответственно на 3,8 и 4,7%.

Большее усвоение азота в организме отмечалось у бычков III опытной группы. Оно составляло 34,5 г в сутки, что больше, чем у молодняка контрольной группы на 9,9% (Р<0,01), I опытной – на 14,6% (Р<0,01) и II опытной – на 1,6% (Р>0,05). Коэффициент использования азота от принятого количества у них составлял 15,88%, от переваренного – 23,61%, что выше по сравнению с животными контрольной группы соответственно на 0,61 и 0,49%, I опытной – на 1,37 и 1,20% и II опытной - на 0,22 и 1,20%.

Обмен кальция и фосфора. Баланс изучаемых минеральных веществ в организме подопытных животных был положительный. Бычки контрольной группы усваивали 28,8 г кальция и 19,5 г фосфора, I опытной – соответственно 29,2 и 19,3 г, II – 29,7 и 19,9 г, III опытной – 30,6 и 20,5 г. В расчете на 100 кг живой массы молодняк III опытной группы больше, чем сверстники, усваивал кальция соответственно на 4,6; 2,9 и 2,7%, фосфора – на 4,7; 4,5 и 3,0%.

Использование животными кальция и фосфора из кормов во всех группах было примерно одинаковое. Однако отмечалась тенденция к ухудшению использования минеральных веществ при скармливании молодняку комбикорма рецепта №1 и повышение в III опытной группе

Весовой рост подопытных животных. Испытуемые комбикорма имели неодинаковое продуктивное действие, о чем свидетельствует интенсивность роста и динамика живой массы молодняка (табл. 24).

Таблица 24

Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Живая масса (кг) в возрасте, мес:

12 323,1±1,16 322,5±1,42 324,0±1,30 323,2±1,37

15 401,9±1,95 398,9±2,04 405,1±2,10 405,9±1,91

18 494,6±2,50 488,9±2,67 501,3±2,75 505,8±2,89

Абсолютный прирост, кг 171,5±1,85 166,4±1,92 177,3±2,03 182,6±1,78

Среднесуточный прирост, г 953±12,25 924±13,83 985±14,08 1014±11,87

В возрасте 18 мес наибольшей живой массой характеризовались бычки III опытной группы. Они превосходили сверстников контрольной группы соответственно на 11,2 кг (2,3%; Р<0,05), I опытной – на 16,9 кг (3,5%; Р<0,01) и II опытной – 4,5 кг (0,9%). В свою очередь, животные, получавшие комбикорм рецепта № 2 по живой массе в конце опыта имели преимущество над особями контрольной и I опытной группы соответственно на 6,7 (1,3%) и 12,4 кг (2,5%; Р<0,01)

Наиболее интенсивно росли бычки III опытной группы. По среднесуточному приросту живой массы они превосходили молодняк контрольной группы на 61 г (6,4%; Р<0,05), I опытной – на 90г (9,7%; Р<0,01) и II опытной – на 29 г (2,9%). Суточный прирост у животных II опытной группы был выше, чем у бычков контрольной и I опытной групп соответственно на 32 (3,3%; Р<0,05) и 61 г (6,6%; Р<0,01).

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови подопытных бычков находился в границах физиологической нормы и имел некоторые различия по группам в связи с неодинаковой интенсивностью их роста. В частности, животные базового варианта уступали сверстникам из II и III опытных групп по содержанию в крови эритроцитов соответственно на 3,1 и 4,1%, гемоглобина – на 1,5 и 1,3%, общего белка – на 2,9 и 3,4%, но превосходил и по данным показателям особей I опытной группы на 1,6; 0,7 и 2,0%. Отмечалась тенденция к повышению содержания минеральных веществ в крови молодняка, получавшего комбикорма рецептов № 2 и 3.

Мясная продуктивность и качество мяса. Более высокими убойными качествами характеризовались бычки, получавшие комбикорм рецепта № 3, а худшими – сверстники I опытной группы (табл. 25).

Первые превосходили животных контрольной, I и II опытных групп по массе туши соответственно на 8,7 (3,4%; Р<0,05), 12,3 (4,9%; Р<0,05) и 4,3 кг (1,7%), внутреннего жира – на 0,8 (5,5%), 1,1 (7,7%; Р<0,05) и 0,3 кг (2,0%), убойному выходу – на 0,58; 0,75 и 0,32%. Бычки II опытной группы имели преимущество над особями базового варианта по массе парной туши на 4,4 кг (1,7%), внутреннего жира – на 0,5кг 93,4%), убойному выходу – на 0,26%.

Таблица 25

Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Предубойная масса, кг 458,7±2,14 453,3±1,96 465,0±2,23 470,3±2,05

Масса парной туши, кг 253,3±1,62 249,7±1,45 257,7±1,70 262,0±1,54

Выход туши, % 55,22 55,08 55,42 55,71

Масса внутреннего жира, кг 14,5±0,38 14,2±0,29 15,0±0,21 15,3±0,32

Выход жира, % 3,16 3,13 3,22 3,25

Убойная масса, кг 267,8±1,80 263,9±1,61 272,7±1,78 277,3±1,67

Убойный выход, % 58,38 58,21 58,64 58,96

Индекс мясности 4,38 4,30 4,41 4,48

Масса мякоти, кг 196,9±1,25 193,4±1,13 202,4±1,32 204,8±1,27

В мякоти туши содержится, кг:

сухого вещества 64,03 62,66 66,69 67,87

белка 37,13 36,63 37,54 38,24

жира 24,85 24,00 27,06 27,48

энергии, МДж 1886,3 1837,3 1983,5 2017,3

Энергетическая ценность

загрузка...