Delist.ru

Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ при производстве говядины (18.02.2008)

Автор: Швиндт Валерий Иванович

Использование азотистой части рационов при скармливании животным в период стрессовых нагрузок испытуемых препаратов повышалось на 1,42-1,95% с большей разницей в I и II опытных группах.

Рост и развитие подопытных животных. Использование антистрессовых препаратов при выращивании молодняка способствовало более интенсивному его росту и получению тяжеловесных животных к моменту реализации. Причем, наибольший эффект отмечался при скармливании мигугена и крезивала. Так, бычки, получавшие их, по живой массе превосходили контрольных сверстников в возрасте 13 мес - на 10,2-12,2 кг (Р<0,05), в 16 мес - на 17,6-19,6 кг (Р<0,05). При скармливании дилудина молодняк в конце опыта был тяжелее контрольных особей на 11,6 кг (Р<0,05), но уступал животным I опытной группы на 8,0 кг, II - на 6,0 кг (табл. 21).

Таблица 21

Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Живая масса (кг) в возрасте, мес:

10 293,5±1,57 292,9±1,14 294,0±1,16 293,7±1,99

13 362,9±2,43 375,1±2,27 369,3±2,24 373,1±3,35

16 446,9±3,28 466,5±2,91 458,5±3,15 464,5±3,91

Абсолютный прирост, кг 153,4±2,13 173,6±1,79 164,5±2,04 170,8±2,12

Среднесуточный прирост, г 852±11,82 964±9,96 914±11,35 949±11,86

В целом, за период опыта животные базового варианта по абсолютному приросту живой массы уступали молодняку I, II и III опытных групп соответственно на 20,2 (11,6 %; Р<0,01), 11,1 (6,8 %; Р<0,05) и 17,4 кг (10,2 %; Р<0,01).

Наиболее действенное влияние на сохранение интенсивности роста в период воздействия стресс-факторов испытуемые препараты показали при формировании производственных групп. В этот период в первый месяц среднесуточный прирост у молодняка контрольной группы снижался на 20,6%, I опытной – 6,6%, II – на 15,5% и III опытной – на 10,8%.

В среднем, за опыт контрольные животные по суточному приросту уступали особям I, II и III опытных групп соответственно на 11,6 (Р<0,01), 6,8 (Р<0,05) и 10,2% (Р<0,01).

Относительная скорость роста за период эксперимента бычков контрольной группы составила 41,44%, I опытной – 45,72%, II – 43,73% и III опытной – 45,05%.

Клинические показатели. Стрессовое состояние животных, особенно по причине формирования производственных групп и транспортировки, характеризовалось повышением температуры тела, учащением частоты дыхания и пульса. Меньшим изменениям клинические показатели подвергались при скармливании молодняку испытуемых препаратов. Так, на вторые сутки после формирования групп по сравнению с исходным уровнем у бычков контрольной группы повышалась температура тела на 0,3° С (Р<0,05), I опытной – на 0,1° С, II - на 0,2° С и III опытной – на 0,2° С, частота пульса – соответственно на 15,8 (Р<0,01), 5,7; 9,7 (Р<0,05) и 9,4% (Р<0,05), дыхания – на 15,7 (Р<0,05), 6,2; 7,0 и 7,0%. Восстановление клинических показателей у молодняка опытных групп отмечалось в течение пяти суток, у контрольных особей в этот период они оставались еще на более высоком уровне.

Более резкие изменения в клинических показателях подопытных животных отмечались при транспортировке.

Гематологические показатели. После формирования производственных групп в крови животных повышалось содержание эритроцитов на 3,6-9,8%, лейкоцитов – на 8,9-19,7%, гемоглобина – на 2,7-5,7%, общего белка – на 3,1-8,7%, липидов - на 2,3-10,6 % и сахара - на 9,3-18,0 % с меньшей разницей от исходного уровня при скармливании антистрессовых препаратов. Повышение гематологических показателей происходило как в связи с активизацией окислительных процессов в организме, так и частичной дегидратацией тканей тела. Последнее подтверждается уровнем гематокрита, который повышался у молодняка соответственно по группам на 10,4 (Р<0,001), 6,6 (Р<0,01), 6,5 (Р<0,01) и 6,3% (Р<0,01).

На пятые сутки после формирования групп морфологический и биохимический состав крови у бычков, получавших испытуемые препараты полностью, восстанавливался, а у особей базового варианта еще находился выше исходного уровня.

Этология животных. На вторые сутки после формирования производственных групп по сравнению с исходным уровнем бычки меньше затрачивали времени на потребление кормов соответственно по группам на 22,0, 8,2; 14,5 и 8,6%, меньше отдыхали лежа на 18,9; 10,0; 14,6 и 6,2%, хотя общая продолжительность отдыха увеличилась на 3,0; 2,3; 3,5 и 3,0%. Двигательная активность возрастала на 48,7; 11,4; 22,1 и 8,7%, а количество драк между особями увеличилось в 1,7; 1,2; 1,6 и 1,3 раза.

Высокая агрессивность молодняка проявлялась и на 5-е сутки после формирования групп, однако к этому времени основные жизненные проявления у животных приближались к исходному уровню, а I и III опытных полностью восстанавливались.

Потери живой массы подопытных животных при транспортировке и предубойном содержании. Снижение живой массы при транспортировке у бычков контрольной группы составляло 24,7 кг, I опытной – 20,3 кг, II – 22,0 кг и III опытной – 19,6 кг, или соответственно 5,54; 4,35; 4,79 и 4,23 % от исходного уровня. Предубойное содержание сопровождалось дальнейшим снижением живой массы подопытных молодняка на 11,3-12,3 кг, или 2,42-2,72 % от съемной массы, при меньших потерях у сверстников I и III опытных групп.

В целом, за период транспортировки и предубойного содержания потери живой массы у бычков опытных групп были на 3,0-5,7 кг (Р<0,05) меньше, чем у особей базового варианта. При этом, более устойчивыми к воздействию стресс-факторов оказались животные, получавшие мигуген и крезивал. Сокращение потерь продукции выращивания за счет их применения составило 1,49-1,54 % от исходного уровня, в то время как при использовании в качестве антистрессового препарата дилудина оно равнялось 0,89 %, что в абсолютном выражении находилось на уровне 3,0 кг.

Мясная продуктивность и качество мяса. Применение антистрессовых препаратов при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота оказало положительное влияние на показатели их убоя и качество мяса. Так, бычки, получавшие мигуген, дилудин и крезивал, превосходили сверстников базового варианта по массе парной туши соответственно на 17,3 (7,7%; Р<0,01), 11,0 (4,9%; Р<0,05) и 16,0 кг (7,2%; Р<0,01), внутреннего жира – на 2,2 (17,6%; Р<0,001), 1,4 (11,2%; Р<0,01) и 2,3 кг (18,4%; Р<0,001), убойному выходу – на 1,27; 0,71 и 1,17% (табл. 22).

Таблица 22

Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Предубойная масса, кг 409,0±1,74 433,3±2,13 425,3±1,36 432,0±2,32

Масса парной туши, кг 223,0±1,16 240,3±1,55 234,0±1,16 239,0±1,74

Выход туши, % 54,52 55,46 55,02 55,32

Масса внутреннего жира, кг 12,5±0,12 14,7±0,13 13,9±0,10 14,8±0,12

Выход жира, % 3,06 3,39 3,27 3,42

Убойная масса, кг 235,5±1,28 255,0±1,66 247,9±1,22 253,8±1,80

Убойный выход, % 57,58 58,85 58,29 58,75

Конфискаты, кг 3,5 2,0 2,8 2,1

Индекс мясности 4,41 4,56 4,52 4,53

Масса мякоти, кг 172,9±0,70 199,1±0,93 182,6±0,93 186,8±1,05

В мякоти туши содержится, кг:

загрузка...