Delist.ru

Технология заготовки и переработки биологического сырья северного оленя (15.08.2007)

Автор: Кайзер Андрей Александрович

Время - 1 ч Спирт 40%

Спирт:сырье - 3:1

Время - 1 ч

3 Спирт 70%

Спирт:сырье - 3:1 Время- 2,5 ч Спирт 50%

Спирт:сырье - 3:1 Время -1,5 ч

Спирт 40%

Спирт:сырье - 3:1 Время- 1 ч

Дистиллированная вода:сырье - 3:1

Время - 1ч

Полученные экстракты объединяли, подкисляли их уксусной кислотой и вымораживали при температуре -15-200С в течение 48 ч. Завершали процесс фильтрованием целевого продукта. Суммарное время экстракции в каждом опыте – 6 ч. В качестве контроля использовали препарат из пантов северных оленей – велкорнин, способ получения которого предусматривает горячее четырехкратное экстрагирование пантовой муки водно-спиртовыми растворами различной концентрации (96, 70, 70 и 70%) при температуре 85-900С с последующим объединением экстрактов, с подкислением уксусной кислотой, вымораживанием и отделением осадка способом фильтрования. Продолжительность каждого этапа экстрагирования составлял 6 ч, таким образом, суммарное время экстракции было 24 ч.

Сравнительный анализ минерального состава экстрактов показал, что содержание макроэлементов - кальция и магния, а также жизненно - необходимых микроэлементов - меди, железа, марганца, селена и цинка выше во всех опытных образцах по сравнению с велкорнином.

По биохимическому составу опытные и контрольный образцы идентичны, однако количественные показатели содержания различных групп БАВ в экстрактах, полученных различными способами, существенно отличаются (табл. 9).

Таблица 9 – Биохимические показатели экстрактов из пантов

Показатель Образец

№ 1 Образец

№ 2 Образец

№3 Велкорнин (контроль)

Насыщенные жирные кислоты 51,20±0,47 47,08±0,28 45,99±021 41,68±0,19

Ненасыщенные жирные кислоты 63,50±0,32 68,76±0,44 60,18±027 55,64±0,33

Сумма аминокислот г/кг 18,43±0,82 20,83±0,62 30,54±0,54 16,85±0,86

Витамины, мг/кг

А 8,12±0,15 11,29±0,45 17,10±0,21 8,13±0,14

Е 2,94±0,078 3,84±0,065 5,87±0,055 2,46±0,025

В1 0,29±0,001 0.38±0,002 0,58±0,002 0,18±0,001

В2 0,44±0,001 0,57±0,003 0,88±0,004 0,44±0,007

В3 3,06±0,015 5,51±0,034 8,87±0,023 3,02±0,022

В6 0,58±0,008 0,77±0,006 1,17±0,009 0,49±0,005

В5 20,82±0,51 37,58±1,01 59,07±1,45 19,89±0,89

В12 19,63±0,85 25,64±1,34 39,15±1,01 19,65±1,15

Гормоны

Эстрадиол, пг/мл 1563,0±12,6 4251,0±44,5 3920,0±23,7 1140,0±22,4

Фолликулостимулирущий, ( И ед/мл 0,305±0,015 0,312±0,046 0,263±0,01 0,223±0,03

Тиреостимулирующий,

( И ед./мл 0,073±0,001 0,102±0,004 0,068±0,002 0,102±0,013

Тироксин, нмоль/л 19,62±0,52 25,82±0,67 24,67±0,82 18,35±0,63

Тестостерон, нг/мл 12,32±0,32 14,90±0,2 15,18±0,76 6,43±0,45

Прогестерон, нг/мл 6,83±0,23 9,46±0,76 7,74±0,99 4,80±0,2

В образцах, полученных с помощью ультразвука, в составе жирных кислот преобладают пальмитиновая, олеиновая, линолевая и стеариновая кислоты. Существенной разницы по количеству всех жирных кислот между опытными экстрактами и велкорнином не отмечено, за исключением образца № 2, отличающегося более высоким содержанием линолевой кислоты.

Общее количество аминокислот в опытных экстрактах выше, чем в велкорнине: в образце № 1 - на 10,0%, № 2 – на 12,36 и образце № 3 – на 18,12%. Уровень отдельных аминокислот и витаминов А, В3, В5, В12, выше в образце №3.

загрузка...