Delist.ru

Создание сортов и совершенствование технологии возделывания луковых культур в условиях Среднего Урала (10.09.2007)

Автор: Сузан Владимир Григорьевич

Семена косого и шнитта созревали в 3-ей декаде июля, батуна – в 1-ой декаде августа. В неблагоприятные годы (1984, 1986) созревание семян задерживалось в среднем на 10-14 сут. У лука слизуна в 1987 г., с теплым сухим летом, полная спелость семян отмечена в 3-ей декаде сентября.

Динамика листообразования и ветвления. Для ранних этапов онтогенеза растений лука характерны замедленные темпы нарастания вегетативной массы и дифференциации органов. Средняя масса одного растения к концу 1-го года жизни составляла (г): у лука косого – 4,7; батуна – 112,1; шнитта – 11; слизуна и ветвистого – 14-15. Наиболее интенсивно развивался батун. Из изучаемых видов только он пригоден для хозяйственного использования в 1-ый год жизни при выращивании из семян. Замедленным развитием при коротком вегетационном периоде характеризовался лук косой. Перед уходом в зиму количество побегов варьировало от 1 до 3, количество зеленых листьев – от 3 до 12 шт.

На 2-ой год жизни развитие растений активизировалось. За первые два месяца вегетации количество побегов достигало (шт.): у слизуна – 3,6, ветвистого – 3,8; батуна – 4,5; шнитта – 4,8, косой не ветвился. Количество листьев по сравнению с 1-ым годом увеличивалось в 3-5 раз. Максимальную массу надземной части растения имели в середине июня, затем темпы роста листьев постепенно снижались. Только у шнитта прирост массы листьев наблюдался до августа. В фазе начала стрелкования в обшей массе урожая листьев цветоносы составляли у батуна и косого – 12-15 %, у шнитта, слизуна и ветвистого не более 4 %. Следует отметить, что молодые цветоносы, попадающие в срезаемую продукцию, не снижают ее качества.

На 3-ем году жизни по биомассе растений, накопленной за первую половину вегетации, изучаемые виды лука располагались в убывающем порядке: батун, слизун, шнитт, косой, ветвистый. У растений батуна в 3-ий год жизни развивалось до 12 побегов и 30-35 листьев; шнитта – 15 побегов и около 20 листьев; слизуна – 4-5 ветвей и до 35 листьев; душистого и косого – по 2-3 побега и по 10-14 листьев.

Хозяйственная продуктивность одного растения возрастала при увеличении числа побегов, листьев, размеров листовой пластинки. Коэффициенты множественной корреляции этих признаков 0,967-0,990, т.е. имела место тесная положительная корреляция.

Формирование корневой системы. Прорастание семян луков начинается с роста зародышевого корешка, затем через 1-2 сут. появляется дудчатый семядольный лист, опережающий в развитии корешок. Появление 1-го настоящего листа совпадало с началом образования придаточных корней. В возрасте 30 сут. длина зародышевого корешка луков батуна, слизуна, шнитта, косого, ветвистого варьировала от 5 до 10 см. В это время придаточные корни начинали опережать его в росте. К концу 1-го года жизни на растениях формировалось от 25 до 50 придаточных корней 1-го порядка. Прирост общего объема корневой системы видов лука наблюдали до 4-5-ти летнего возраста растений. У 5-6-ти летних растений изреживание корневой системы приводило к ослаблению роста всего растения, а иногда и к его отмиранию.

Особенности репродуктивного развития. Переход изучаемых видов лука в генеративную фазу происходил на 2-oй год жизни. Исключением был лук косой, у которого массовое образование цветоносов отмечено только на 3-ий год, во 2-ой год цвели лишь отдельные экземпляры. В период максимального развития листовой поверхности растений число цветоносов составляло (шт.) у батуна – 2,2; шнитта – 1,9; слизуна – 0,2; косого – 2,0. Высота стрелок варьировала от 3 до 26 см. Цвели растения с 3-ей декады июня по 2-ю декаду августа, и только у лука ветвистого цветение продолжалось до заморозков. Ежедневные наблюдения за ритмом цветения показали, что у батуна большее число цветков раскрывалось в утренние часы, у слизуна – в дневные.

Связь числа раскрывшихся цветков с температурой и влажностью воздуха в дневное время суток подтверждается коэффициентами парной и множественной корреляции. Корреляция с температурой воздуха была положительной, с влажностью – отрицательной.

Обнаружено значительное число аномалий в развитии соцветий, цветков, тычинок и пестиков: появление ярусов с образованием соцветий 2-3-го порядка; срастание и фасциации цветков и их элементов; изменение соотношения частей репродуктивных органов (израстание); вивипария. Больше всего аномалий наблюдали в засушливое лето 1987 г. на соцветиях шнитта и слизуна.

По средним датам массового цветения и времени созревания семян виды расположились в следующем порядке: косой – 24.06-21.07…06.08, батун – 30.06-24.07…06.08, шнитт – 02.07-03.08…21.08, слизун – 03.08-03.09…11.09. Лук ветвистый зацветал 16.08, и цветение продолжалось до заморозков.

Характеристика семян. Семена изученных видов лука различались по массе, размерам, форме, характеру поверхности семенной кожуры. Наиболее крупные семена у лука ветвистого, очень мелкие — у косого, у шнитта — длинные и узкие, с гладкой поверхностью, интенсивно черные.

Важной характеристикой химического состава семян является качественное и количественное содержание аминокислот, играющих большую роль в обмене веществ при развитии из семян проростков.

Разница по содержанию отдельных аминокислот и их сумме у изучаемых видов лука была весьма существенной.

3.4 Семенная продуктивность и качество семян

Среднее количество цветков в соцветиях батуна – 175 шт., шнитта – 65, слизуна – 216, косого – 255. Число семян в плодах варьировало от 1 до 3 шт. и в среднем было: у батуна – 1,36; шнитта – 2,73; слизуна – 1,36; косого – 2,35 шт. Завязываемость семян не превышала 52 % у всех изучаемых видов. Наиболее высокая она была у шнитта (45 %), наименьшая – у слизуна (23 %). Низкая завязываемость семян у поздноцветущего слизуна объясняется их развитием при менее благоприятных условиях в конце лета. Семенная продуктивность одного растения в 3-х летнем возрасте была наибольшей у шнитта – 11,1 г; у остальных видов – от 5 до 7 г. Качество семян было высоким, поскольку полученные семена в основном сформировались в первом ярусе и верхней части соцветий. По посевным качествам семена многолетних видов лука полностью соответствовали стандарту ГОСТ 12038-84; 12052-80 (табл. 1).

Таблица 1 – Посевные качества семян многолетних вдов лука, 1984-1987 гг.

Вид лука Масса 1000 шт., г Энергия прорастания, % Всхожесть, %

батун 2,88 85 89

шнитт 1,77 72 93

слизун 2,07 36 68

косой 2,27 32 47

Выращивание семян многолетних видов лука можно организовать в сельскохозяйственных предприятиях Среднего Урала.

3.5 Особенности биохимического состава листьев

Химический состав в зеленых листьях зависел от вида лука, возраста растений, приемов выращивания, сроков уборки.

Наибольшие различия между видами установлены по содержанию аскорбиновой кислоты и накоплению нитратов, наименьшие – по общему содержанию сахаров. Высокое содержание сухого вещества было в листьях лука косого (табл. 2).

Таблица 2 – Химический состав листьев многолетних луков при 1-ой срезке в открытом грунте, в среднем за 1983-1986 гг.

Вид лука Сухое вещество, % Сахара, % Каротин, мг/кг Витамин С, мг/100 г Нитраты, мг/кг

сумма в т.ч. моносахара

батун 8,4+0,5 1,74+0,2 1,46+0,3 13,7+0,1 33,9+0,5 50,7

шнитт 11,6+0,3 2,29+0,2 1,83+0,2 22,9+0,2 43,6+0,6 31,7

слизун 10,1+0,5 2,01+0,1 1,57+0,2 18,4+0,1 66,1+0,1 68,8

ветвистый 10,0+0,3 1,85+0,1 1,39+0,2 21,8+0,2 37,0+0,5 68,7

косой 12,9+0,8 2,38+0,2 1,64+0,3 25,6+0,3 50,7+0,6 33,8

Общее содержание эфирных масел (аллиина и аллицина) варьировало от 0,45 % – в листьях слизуна до 1,2 % – у ветвистого. Шнитт отличался высоким содержанием хлорофилла (47 мг%) и каротиноидов (38 мг%).

Показатели химического состава листьев уменьшались с возрастом растений. У 4-летних растений по сравнению с 2-летними содержание сухого вещества снизилось на 19 %, сахаров – на 6 %, витамина С – на 45 %, каротиноидов – на 34 %, в то же время накопление нитратов увеличилось почти вдвое. При выгонке зелени лука в защищенном грунте, как правило, снижалось содержание клетчатки, витаминов и эфирных масел. Листья становятся нежными, менее острыми, их вкусовые качества улучшаются. Зелень многолетних видов лука имела лучшие биохимические характеристики по сравнению с луком репчатым.

По дегустационной оценке изучаемые виды лука расположились в следующем порядке (балл): батун и слизун – 4,5; косой и шнитт – 4,0; ветвистый – 3,8-4,0. Лук репчатый получил 4,3 балла.

3.6 Продуктивность многолетних луков в открытом грунте

при периодических срезках зеленых листьев

Проведение нескольких срезок зелени многолетних луков в течение сезона основано на способности растений к регенерации в результате развития листовых зачатков меньшего возраста, отрастания побегов из боковых почек более высоких порядков ветвления. Кроме того, срезанные у основания листья лука часто продолжают нарастать. Общий урожай повышался с увеличением числа срезок. Лимитирующим фактором для завершения срезок являлась необходимость возобновления листовой массы растений и подготовка к перезимовке.

Максимальный общий урожай (8,54 т/га) получен с 2-летних растений лука батуна при 4-х кратной срезке. Первая срезка 4 июня. Вторая срезка (28 июня) приходилась на период массового стрелкования растений, поэтому не имела хозяйственного значения, но проводить ее необходимо, чтобы обеспечить дальнейший прирост и новообразование листьев. При 3-ей срезке (20 июля) доля стрелок и нетоварных листьев не превышала 14 %. При последней 4-ой (28 августа) срезке урожай зелени составил 1,61 кг/м2.

загрузка...